af Talya Lutzker
Ayurveda er ikke kun for voksne. Men fordi det har en eksotisk eller fremmed ring til den, lyder det måske som om det er for kompliceret at anvende til børn. Men selve det faktum, at børn er så enkle og ukomplicerede i deres natur, gør anvendelsen af det til børn let. Når du først har forstået det grundlæggende koncept af Ayurveda som et naturligt, kan derhjælpede, endda enkle fornøjelsesfødevarer, som en cookie, endda blive medicinsk for dit barn.
Brug af Ayurveda som en skabelon til fodring af dit barn betyder ikke, at maden skal være af indisk afstamning, og det betyder heller ikke, at det skal være etnisk. Ayurveda handler om balance og bringe lettelse gennem balance. Så hvis du har et hyperaktivt barn med tilsyneladende ubegrænset energi, og hvem er sindet går en million miles i minuttet, ønsker Ayurveda at bringe ro, soliditet og en langsommere til denne unge. Nemmere sagt end gjort, selvfølgelig. Men den rigtige mad til et barn som dette kan og repræsenterer disse helbredende, modsatte og/eller afbalancerende egenskaber.
For eksempel vokser rodgrøntsager under jorden. Af natur er de tæt på jorden og derfor solide. De har en tendens til at være stivelsesagtige, komplekse og har en vis vægt på dem, hvilket får dem til at nedbryde langsomt. Og fordi de er en mad, der er kendetegnet ved soliditet og jordethed, har de en tendens til at give en beroligende eller Sattvic , effekt på sindet hos den person, der spiser dem (så længe de ikke overspes). Sådan bruger Ayurveda mad til at afbalancere kroppen og sindet. En enkel, bagt sød kartoffel med masser af ghee eller olivenolie, en stænk frisk citronsaft og god mineralrig salt smager lækker, tilbyder varme, jordforbindelse energi og nervesernæring. Det er en mad, som de fleste børn er tilbøjelige til at nyde, og til forældrenes glæde er det en snack-chock-fuld af næringsstoffer (som vitamin A og C og Magnesium), sundt fedt, let at være endest fiber og antioxidanter.
Afhængig af din forfatning (og dit barns forfatning) vil forskellige fødevarer bringe det bedste komplement eller balance for den sundeste sindstilstand og vitalitet. Det følgende er et simpelt diagram for at hjælpe dig med at identificere egenskaber hos dit barn (og dig selv) fra et ayurvedisk perspektiv. Nedenfor finder du en håndfuld specifikke fødevarer, smag og smag, der balanserer disse forfatninger. Læs gennem hver kolonne for at se, at bestemme, hvilken der lyder mest som dit barn (eller dig!).
Prøv at tilføje disse sunde, velsmagende snacks til dit barns rutine!
Mandelsmør popcorn
Balances Vata og Kapha, øger Pitta
krøllede hårklipp mænd
Forberedelsestid: Cirka 15 minutter
Tjener 2 til 4
1/4 C organisk rå mandelsmør
2 t brun ris sirup eller kokosnektar
1/2 tsk kanel
4 C kokosnød-olie-poppet popcorn
1/2 C hakket rå pekannødder eller valnødder (valgfrit)
1/4 C kandiseret ingefær, hakket (valgfrit)
1/4 C usødede tørrede tranebær eller rosiner (valgfrit)
I en stor skål skal du blandes mandelsmør, flydende søde og kanel sammen. Gør det glat og cremet. Pop dit majs, og mens det stadig er varmt, skal du smide det i mandelsmørblandingen. Rør øjeblikkeligt med det formål at beklæde enhver poppet kerne med mandelsmørgodthed. Rør de rå pekannødder og valgfri kandiseret ingefær og/eller tørrede tranebær.
Let bagt tofu
Balances Vata, reducerer pitta, øger Kapha
Forberedelsestid: ca. 1 time, 30 minutter
Tjener 2 til 4
1 pund organisk firma tofu (eller spiret tofu)
1 tsk kokosnøddeolie
1 TSP Bragg Liquid Aminos, Coconut Aminos eller Wheat-Free Tamari (valgfrit)
Pakk tofu mellem 2 rene, tørt kludhåndklæder (eller flere papirhåndklæder) og sæt den på en flad overflade. Balance en plade oven på tofu og vægt den ned med noget tungt for at hjælpe med at dræne overskydende vand fra tofu -blokken. Tillad at sidde i 30 minutter, gentag om nødvendigt.
Forvarm ovnen til 400 grader. Terub tofu i 1-tommer stykker og overfør til en stor skål. Smelt kokosnøddeolien over lav varme på ovnen lige indtil den er smeltet. Kast kokosnøddeolien og braggs med tofu og arranger tofu på et cookie -ark. Bages i 20 minutter. Kast og drej gryden. Bages i yderligere 15 til 20 minutter, eller indtil tofu -terningerne er gyldenbrune og lidt sprøde.
Søde kartoffelfries med rå ranch dressing
reducerer vata, afbalancerer pitta, øger Kapha
Forberedelsestid: Cirka 1 time
Tjener 4 til 6
Fries:
2 medium/store søde kartofler, uudviklet, skåret i 4-tommer lang, 1/2-tommer tykke pommes frites
2 til 3 spsk smeltet kokosnøddeolie eller ghee
1 teskefuld grov malet Himalaya salt eller keltisk havsalt
1 tsk jord spidskommen
1 spsk kokosnød sukker eller brunt sukker
1 tsk hele korianderfrø
Frisk jord sort peber efter smag
Ranch dressing:
1/2 kop gennemvædet rå cashewnødder (blød i 30 minutter)
1/3 kop vand
1 spsk frisk presset citronsaft
1 tsk ernæringsgær (valgfrit)
1 tsk mineralrig salt (som Himalaya salt eller keltisk havsalt)
1 til 2 fed hvidløg, hakket
1/8 kop hakkede friske basilikumblade eller 2 teskefulde tørret basilikum
1/2 tsk tørret dild ukrudt
Forvarm ovnen til 425 grader. Blødlægges cashewnødderne i vand, mens du forbereder pommes frites.
Skær derefter kast de søde kartofler med kokosnøddeolie, salt, spisskummen, sukker og koriander, indtil pommes frites er godt overtrukket. Spred et enkelt lag pommes frites ud på et cookieark og bag i 20 minutter. Vend pommes frites, flyt dem til det øverste rack i ovnen og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil pommes frites er gyldenbrune og lidt sprøde.
Læg de resterende ranch dressing ingredienser (bortset fra cashewnødder) i en blender eller madprocessor. Tilsæt de gennembløde cashewnødder og bland på høj hastighed, indtil forbindingen er glat og cremet. Tilsæt en ekstra spiseskefuld vand, hvis saucen er for tyk. Server sammen.
flow cut
Talya Lutzker er en certificeret ayurvedisk udøver, ernæringsfysiolog, kok og yogalærer og grundlæggeren af Talyas køkken. Hendes seneste kogebog er Det ayurvediske veganske køkken . Lær mere på Talyaskitchen.com.
