Ny forskning viser, at broccoli -spirer tilbyder forureningsbeskyttelse. Lær hvordan og få fire ideer til sunde måder at spise dem på.
Føler du dig for doven til at lave mad i aften? Sæt rå broccoli- eller broccoli -spirer (veggie's ungdomsform) på menuen. Begge indeholder en forbindelse kaldet glucoraphanin, der kan hjælpe med at beskytte dig mod farer med luftforurening-men det går tabt, når broccoli koges eller dampes. Mænd og kvinder i en forurenet region i Kina, der drak en halvkop af juice, der indeholdt broccoli-sproutpulver dagligt i 12 uger, udskilles 61 procent mere benzen, en kræftfremkaldende og 23 procent mere acrolein, en lungeirritant, i deres urin, ifølge en undersøgelse fra Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Glucoraphanin arbejder for at hæve enzymniveauer i leveren og andre væv, der øger afgiftningsgraden for miljøforurenende stoffer, som vi indånder eller indtager, siger studieforfatter Thomas W. Kensler, ph.d. Dette fører til hurtigere udskillelse af disse toksiner, hvilket reducerer sandsynligheden for, at de vil forårsage skade. Rå broccoli -blomster er gode på egen hånd, i salater eller dyppet i hummus. For at blive kreativ med spirerne, kan du prøve en af opvasken nedenfor fra Max Schon, udøvende kok hos Dunton Hot Springs i Colorado Rockies.
Se også Barberet broccoli stilk salat med kalk og cotija ost
4 Sunde broccoli -spireropskrifter
Salatopskrift
Tjener 2
I en stor skål skal du smide ½ lb ruccola sammen, 1 kop broccoli spirer, 1 revet zucchini og 1 revet gulerod.
Ved hjælp af en mandolin, skåret 1 løg, 2 radiser og 3 rosenkål; Føj til skålen.
Pisk saften på 1 citron og 1 spsk olivenolie i en anden skål.
Kast og server.
herrefrisurer 1920'erne
Smoothie -opskrift
Tjener 2
I en blender, bland 1 banan og 1 kop kølig, brygget grøn te, indtil den er glat.
Tilsæt 1 kop blandede frosne bær og 1 kop broccoli spirer; Bland indtil det er helt kombineret, tilsæt mere grøn te eller vand efter behov for at nå den ønskede konsistens.
Suppeopskrift
Tjener 2
Ved hjælp af en mandolin skal du skive 1 zucchini på langs. Skær zucchini -skiver i lange, tynde nudler og læg den i skålen med en kokkekniv i lange, tynde nudler og placeres i skålen.
I en blender, puré ¼ løg, ½ tsk jordkoriander, ½ tsk jord ingefær, ½ tsk allspice, 1 spsk miso, 1 fed hvidløg og 3 kopper varmt vand, indtil de er glat. Hæld zucchini -nudler.
Kast i 1 hoved af broccoli skåret i små blomster og 4 skiver svampe.
Top med ½ kop broccoli spirer, ¼ kop frisk basilikum og ¼ kop frisk oregano.
bedste støvlemærker til mænd
Indpakning opskrift
Tjener 1
I en skål, mos 1 avocado med 2 skiver scallions (greener og hvide), 2 spsk hakket koriander og saften på 1/2 citron.
Spred blandingen på en stor tortilla og top med ½ skivet grøn paprika, ½ kop frisk baby spinat og ¼ kop broccoli spirer.
Drys med 1 spsk tahini, og rulle ind i en indpakning.
Se også Gå grønt
