Bagning af sans gluten kan være vanskeligt, fordi proteinet gør dejen bøjelig, hvilket giver anledning til bagværks velkendte struktur. Brug denne glutenfri melguide til at hjælpe med at udjævne overgangen til lækker godbidder.
1-til-1 bagningsmel
Tag gætteriet ud af blandinger ved at prøve melblandinger, der tjener som direkte erstatninger til hvedebaseret mel, når du bager kager, pandekager, muffins og cookies. Bob's Red Mill Gluten Gratis 1-til-1-bageel inkluderer sød hvid-rismel, tapioca-mel og Xanthan-tyggegummi, hvorimod sund cup4cup-mel er en certificeret ikke-GMO, glutenfri blanding fuld af fiber fra ris og omega-3-fedtsyrer fra jordgyldne flaxseeds.
Prøv det: Brug som en kop-til-kopudskiftning til hvedebaseret mel i dine foretrukne bagværk.
Mandelmåltid/mel
Når det bruges i stedet for kornbaseret mel i glutenfri, veganske kager, tilføjer mandelmåltid/mel smag, nøddeagtig struktur, sundt fedt og andre næringsstoffer, herunder E-vitamin, fiber og protein.
Prøv det: Lav dit eget mandelmåltid/mel ved at blande blancherede mandler i en foodprocessor eller blender, indtil der dannes et fint måltid; Udskift ½ kop af dit yndlingsbagemel med mandelmåltid/mel (1/4 kop mandelmåltid/mel til 1 kop hvedebaseret mel) for naturligt at øge E-vitamin og fiber i bagværk.
Se også Skal du gå kornfri? 4 sunde diæt tip for at prøve det
Hvid rismel
Dette smukke og rene hvedefrit mel, der er meget brugt i japansk køkken, har en mild, men alligevel jordagtig smag.
Prøv det: Brug som 1 til 1 udskiftning til mel i hurtigt brød, cookie og muffinopskrifter. Bemærk, at strukturen er lidt blødere og smagen lidt jordisk end traditionelt mel.
Kokosnød mel
Lav i kulhydrater og med høj fiber, kokosnødmel er lavet af defatted kokosnødkød, der er tørret og malet.
Prøv det: I en opskrift skal du udskifte 1/4 kop af den anden mel -type med kokosnødmel for et ekstra næringsstofforøg.
Se også Gluten fik dig ned? Prøv disse 5 lækre GF -opskrifter
50'er påklædning
