Jeg sidder ned for at skrive denne artikel, og jeg vil have en sød godbit. Så jeg laver mig varm kakao, men mens jeg normalt sødes min kop med en spiseskefuld chokoladechips, tilføjer jeg denne gang ingen og håber, at den naturlige sødme af mælk, vanilje og kanel og rigdommen i en hvirvel af tung fløde er nok til at temme det bitre kakaopulver. Det er faktisk lækkert.
Da Stylesway VIP spurgte mig, om jeg ville opgive alle tilsatte sukker i 10 dage, skreg en forstenet stemme inde, nej! Jeg elsker at bage, og jeg har generelt en slags cookie, scone eller muffin dagligt ... OK, nogle gange to gange dagligt. Den måde, jeg spiser på, er ingen mad tabu - så is og donuts finder deres plads sammen med grønnkål og quinoa. Men jeg var også nysgerrig efter at se, hvor meget tilsat sukker min laissez-faire-holdning var at lade ind i min krop, og hvor svært det ville være at gå uden.
Pas på skjulte sukkerarter: naturlige vs. tilsatte sukkerarter
Det viser sig, at eliminering af sukker er ikke så simpelt som at udskære kage, cookies og andre søde godbidder. Mange mennesker fortæller mig, at de ikke spiser sukker, men de er ikke klar over, at der er så mange fødevarer, der indeholder sukker, herunder nogle, der synes at være sunde, siger Nicole Avena, ph.d., adjunkt i farmakologi ved Icahn School of Medicine ved Mount Sinai og medforfatter til, hvorfor diæter mislykkes. Du kan ikke gå til en restaurant og bestille spaghetti og kødboller og tro, at du har nul sukker, fordi der er meget tilsat sukker i det måltid.
Se også Sunde opskrifter fra Natural Gourmet Institute
For at starte, lad os rydde op for forskellen mellem naturlige og tilsatte sukkerarter. Naturlige sukkerarter er dem, der forekommer naturligt i hele fødevarer (såsom lactose i mælk og almindelig yoghurt og fruktose i æbler og anden frugt). De findes i tandem med andre næringsstoffer som protein (i mejeriprodukter) og fiber (i frugt), hvilket hjælper med at bremse, hvor hurtigt din krop absorberer sukkeret. Tilføjet sukker tilsættes til fødevarer, når de behandles eller tilberedes. De går med mange navne-sugar, højfruktose majssirup, agave, melasse, dextrose og omkring 5o andre pseudonymer-og de findes ofte, hvor du mindst forventer dem, selv i fødevarer, der ikke smager søde. På min første dag med sleuthing blev jeg overrasket over at finde ud af, at selv salt pita-chips og græsk-yoghurt-spinatdip havde tilsat sukker.
Der er flere grunde til, at sukker føjes til fødevarer, det mest åbenlyse er, at det smager godt og holder os tilbage for mere. Vi har denne biologiske tilbøjelighed til at lide ting, der smager søde, siger Avena. Da vi var jægere og samlere, kunne vi fortælle, om en mad var sikker at spise, fordi det var sødt. Sukker tilsættes også nogle fødevarer for at maskere smagen af andre ingredienser, såsom fyldstoffer og farvestoffer eller som konserveringsmiddel.
Se også En opmærksom spisemeditation til at styre madtrang
Det er faktisk Sugar's luske ubiquity, der får os til at spise for meget af tingene. American Heart Association Anbefaler at begrænse tilsat sukker til 6 teskefulde dagligt for kvinder, 9 for mænd. Disse beløb er langt mindre, end vi i gennemsnit forbruger - en kvinde tager typisk 15 teskefulde dagligt, og en mand har 21 teskefulde. Årligt tilføjer det op til 51 pund sukker til en kvinde, 71 pund for en mand.
Sukkerfri diæt sundhed
Tilføjet sukker er knyttet til en række sundhedsmæssige problemer, herunder fedme, type 2 -diabetes, betændelse og tandkødssygdom. Og indtagelse af tilsat sukker øger risikoen for at dø af hjerte -kar -sygdomme. Undersøgelser har fundet, at fruktose (en af de to komponenter i bordsukker) kan føre til højt blodtryk, en hoved skyldige i hjertesygdomme.
Det faktum, at overskydende sukker er dårligt for os, er ikke nyheder, og det burde være nok incitament til at få os til at stoppe. Problemet er, at sukker kan være vanedannende, hvilket forklarer, hvorfor det kan være svært at stoppe med at forbruge det. For eksempel fandt forskere, der spurgte hjerneaktivitet hos studerende på gymnasiet, da de drak chokolademilkshakes, at høje-sukker-ryster stimulerede fornøjelsescentre i hjernen, der spiller en rolle i tvangsspisning.
Opret nye spisevaner
For mig følte den sværeste del af at afgav tilsat sukker, som om jeg manglede fælles madoplevelser. Halvvejs gennem udfordringen havde min søster en fødselsdag. Jeg lavede hende en chokoladelagskage. Lysene blev sprængt, skiver blev passeret, og jeg havde ingen plade foran mig. Jeg følte mig udeladt.
Se også Peak inde i et yogis køleskab
Men efterhånden som dagene gik, var jeg i stand til at tilfredsstille trang med nonsugary fødevarer: søde hindbær badet i tung fløde eller en salt kejsesalat. Min bagningsvaner præsenterede nye udfordringer, men jeg fandt, at jeg kunne skabe en tilfredsstillende ostekage ved at bruge en dato -puré i stedet for sukker.
Ved udgangen af den 10-dages udfordring indså jeg, at når jeg spiser sukker, skulle jeg gøre det mere med vilje. Og selvom jeg ikke gik glip af traditionelle bagværk så meget som jeg troede, jeg ville, indrømmer jeg: Jeg vågnede på den ellevte morgen med glæde ved tanken om at besøge mit lokale bageri for en croissant.
Se også Yogis guide til køb, opbevaring af madlavning med sunde olier
Fire sukkerfri opskrift for at prøve
Hasselnød Figner
Savory Spring Muffins
Ricotta ostekage med frisk frugt
Strawberry Mint mousserende drink
Om Kerri-Ann Jennings
Kerri-Ann Jennings er en registreret diætist, yogalærer og freelance sundhedsforfatter med base i Burlington, Vermont.
