Af Chloe Coscarelli
The second my head hits the mat for Savasana, I’m automatically thinking about my next meal. I don’t know what it is about yoga in the morning that makes me so hungry, but food is always a priority as I’m walking out of class. I love making these tasty, vegan scones to have on hand as a post-class snack with a cup of tea. Watch them disappear when served with Sunday brunch!
Orange-zesteret chokoladechip veganske scones
Laver 8 scones
2 kopper all-purpose mel plus ekstra til arbejdsoverflade
1/3 kop sukker plus ekstra til dryss
1 spsk bagepulver
½ tsk salt
½ tsk malet kanel
¼ kop vegansk margarine eller raffineret kokosnøddeolie
½ kop soja, mandel eller rismælk plus ekstra til børstning
2 spsk friskpresset appelsinsaft
Zest af 1 medium orange
2/3 kop semisweet chokoladechips (mejerifri)
Forvarm ovnen til 375 grader F. Linie en stor bageplade med pergamentpapir.
Du kan lave dejen med hånden eller bruge en foodprocessor.
Ved hånden: Pisk sammen 2 kopper mel, 1/3 kop sukker, bagepulver, salt og kanel i en medium skål. Skær i margarine ved hjælp af en konditor, indtil tekstur er smuldrende. Tilsæt ½ kop ikke -mælkemælk, appelsinsaft, zest og chokoladechips, og bland med en træske. Ikke overbland; Dejen skal være klistret og våd.
Foodprocessor: I en foodprocessor skal du proces 2 kopper mel, 1/3 kop sukker, bagepulver, salt og kanel, indtil de kombineres. Tilsæt margarine, og puls, indtil blandingen er smuldrende. Tilsæt ½ kop nondairy mælk, appelsinsaft og zest, og puls, indtil dejen bare kommer sammen for at danne en klistret og våd blanding. Ikke overblanding. Overfør til en skål og fold chokoladechips i.
Overfør dejen til en let melet overflade og melet toppen af dejen. Klap dejen i en cirkel (ca. 1 tomme tyk). Brug en skarp kniv til at skære dejen (som om du skærer en pizza) i 8 trekantede skiver. Overfør hver skive til den forberedte bageplade og efterlader 2 tommer mellem hver skive. Børst toppe med ikke -mælkemælk og drys generøst med sukker. Bages i cirka 15 minutter, indtil bare gylden på toppen. Lad afkøle og tjene.
Chloe Coscarelli , forfatter af Chloes køkken , er en prisvindende vegansk kok, der tager den kulinariske verden med storm med sin kreative, let at lave veganske opskrifter. Hun fik først national opmærksomhed efter at have vundet førstepladsen på Food Network's Cupcake Wars med hendes veganske cupcakes. Hun bor i Californien med sin familie og adopterede hunde.
