På nuværende tidspunkt ved de fleste, hvordan man udtaler quinoa, men madlavning forbliver det vanskeligt for nogle. Quinoa har regeret som det elskede korn (frø, faktisk) af den naturlige madverden i et stykke tid nu, og det er stadig værd at hype. Det skyldes, at - når det er gjort rigtigt - er det lækkert, et komplet protein og hurtigere at lave mad end takeout kan leveres. Hvis du vil undgå faldgruber fra soggy, bitter quinoa, er du dog nødt til at kende disse fem væsentlige retningslinjer.
5 tip til madlavning quinoa
1. Vask det godt.
Quinoa har naturligvis en bitter belægning kaldet saponin; Hvis du ikke skyller det af, vil din quinoa ikke smage godt. Brug en fin-mesh-sil, så quinoaen glider ikke væk.
2. Brug mindre vand.
Pakken dikterer ofte et forhold på 2 dele vand til 1 del korn, hvilket kan føre til sogginess. Slå ned vandet ned til 1 ¾ kopper for hver kop quinoa.
3. Glem ikke salt.
Selv bare et strejf af salt bringer det bedste ud i noget, især korn.
4. modstå trangen til at røre.
For at dampe korrekt har alle korn brug for de damphuller, der dannes under madlavning for at blive intakt. Den mest afgørende fejl for at undgå at fjerne låget, mens det stadig er tilberedt.
5. Lad det hvile.
Der sker noget magisk, når du lader låget være tændt i kun 5 minutter efter at have slukket for varmen. Du vil blive belønnet med lys, fluffy, perfekt struktureret quinoa.
Se også 5 tip til at lave gode bønner fra bunden
Fool-bevis, fluffy quinoa opskrift
Her er en grundlæggende opskrift, som du kan spise almindelig som en side, eller klæde dig op med grøntsager og en vinaigrette for at lave en frokostværdig quinoa-salat.
1 kop quinoa, skyllet
1 3/4 kopper vand (eller bouillon)
¼ tsk salt
1. Kombiner quinoa, vand og salt i en lille gryde og kog op. Dæk med et låg, reducer varmen til lavt, og kog, indtil alt vand absorberes, og damphuller er dannet på overfladen, ca. 15 minutter.
2. Fjern gryden fra varmen, og lad det stå i 5 minutter. Fluff med en gaffel inden servering.
Se også Fordelene ved at gå vegansk: 21-dages vegansk udfordring
