Tacos på tre måder: Krydderi mexicansk mad til enhver diæt

Krydre din sommer med kreative tacos fra Ivy Stark, virksomhedsudøvende kok på Dos Caminos -restauranter i New York.

Omnivore: Chicken Al Carbon Tacos

Al Carbon henviser til grillning, men kyllingen kan også ristes. Uanset hvad, vil du elske Zing fra den krydret citrus marinade.

Tjener 6

Ingredienser

• 1 kop hakket koriander
• 2/3 kop frisk appelsinsaft
• 1/3 kop frisk limesaft
• 8 fed hvidløg
• 3 jalapeño peberfrugter, hakket
• 1 lb udbenet, hudløse organiske kyllingebryst
• 12 majs tortillas
• 1 hoved hvid eller lilla kål, skivet tyndt
• Kalk kiler til pynt

Kørselsvejledning

1. I en blender, purée -koriander, appelsinsaft, limesaft, hvidløg og jalapeños, indtil de er glat.
2. Læg kylling i en glasbeholder, og hæld juice -blandingen over kylling. Dæk og køleskab mindst en time - eller helst natten over.
3. På en grill over medium-høj varme, kog kylling, vipper en gang, indtil den er kogt igennem, ca. 8 minutter.
4. Fjern kylling og dæk for at holde varmen. I en stegepande over medium varme, toast hver tortilla ca. 30 sekunder pr. Side.
5. Skær kylling i halvtommers strimler og del den lige blandt tortillaerne; Top med kål.
6. Server med Pico de Gallo (se opskrift nedenfor) og kalk.

Ernæringsinfo
254 kalorier pr. To tacos, 4 g fedt (1 g mættet), 38 g kulhydrater, 8 g fiber, 21 g protein, 91 mg natrium

1970'ernes mænd

Se også Chorizo ​​og kartofler Tinga

Vegetarisk: søde kartoffel tacos med krydret sorte bønner

Disse hjertelige taco har en dryp af ahornsirup til at afbalancere den super-krydret Habanero-peber.

Tjener 6

Ingredienser

• 2 store søde kartofler, skrælede
• 12 majs tortillas
• 1 15 oz kan sorte bønner, skyllet og drænet
• 1/2 kop revet ost (Monterey Jack, Cheddar eller Muenster)
• 1 Habanero peber, hakket
• 1/4 kop ren ahornsirup

Kørselsvejledning

1. I en gryde koger søde kartofler i 10 minutter. Når det er køligt nok til at håndtere, skal du skære kartofler i ¼ tommer tykke skiver.
2. På en grill over medium-høj varme skal du koge kartofler, vippes en gang, 8 minutter.
3. I en stegepande over medium varme, toast hver tortilla ca. 30 sekunder pr. Side.
4. Del kartofler, bønner og ost blandt tortillas.
5. I en skål skal du kombinere habanero og ahornsirup; Drys over tacos. Krydre med salt efter smag.
6. Server med Pico de Gallo (se opskrift nedenfor).

Ernæringsinfo
309 kalorier pr. To tacos, 5 g fedt (2 g mættet), 60 g kulhydrater, 10 g fiber, 11 g protein, 262 mg natrium

Se også Grillet Portobello Tacos med Salsa Verde

Vegansk: Grillet avocado tacos

Rige, røgede grillede avokado og cremede bønner kombineres for at skabe et tilfredsstillende måltid.

Tjener 6

Ingredienser

• 2 modne californiske hass avocados, halveret og pitted
• 12 spyd asparges
• 2 tsk olivenolie
• 12 majs tortillas
• 2 serrano peberfrugter, hakket
• 1 15-oz kan veganer refried bønner

Kørselsvejledning

1. Børste avocado og asparges med olivenolie; Krydre med salt og sort peber.
2. På en grill over medium-høj varme skal du koge asparges, vende en gang og avocado (i skræl) med frisk side ned, ca. 2 minutter.
3. I en stegepande over medium varme, toast hver tortilla ca. 30 sekunder pr. Side.
4. Skræl og skiv avocado.
5. Avocido, asparges, serranos og bønner blandt tortillaer.
6. Server med Pico de Gallo (se opskrift nedenfor).

Ernæringsinfo
311 kalorier pr. To tacos, 14 g fedt (2 g mættet), 43 g kulhydrater, 14 g fiber, 9 g protein, 340 mg natrium

Se også Jamaicansk curried tempeh tacos

bedste mellemlange klipninger mænd

Spicy Pico de Gallo

Tjener 6

Kørselsvejledning

1. I en skål skal du kombinere 5 fint terninger af blomme tomater, 1 hakket hvid løg, 1 kop hakket
2. Cilander, 1 hakket jalapeño, 1 hakket serrano peber og saften på 1 kalk.
3. Krydre efter smag med salt og sort peber.
4. Køleskab i mindst en time før servering.

Se også Cocktail gallo pico avocado