Ifølge Natural Gourmet Institute , crickets kryber i stigende grad op i fødevarer som proteinbarer og cookies, efter at de er blevet opdrættet, ristet og malet til et glutenfrit mel.
Bugging ud? Du skulle ikke være det. Disse kusiner til græshopperen nydes ofte som en højprotein-snack i Sydøstasien, og over 80 procent af verden spiser tæt på 1.600 insekter, rapporterer NGI. Plus, noshing på crickets er godt for planeten: Det tager kun seks uger at modne i modsætning til to år for kvæg og producere 80 gange mindre metan, tilføjer NGI.
Bugtrenden begynder at få noget popularitet, Academy of Nutrition
Jennifer Iserloh, alias the Skinny Chef , siger cricketmel er høj i vitaminer og mineraler som B12, jern og zink, og smager meget som boghvede mel med et antydning af græs. Det er også let at indarbejde i ethvert måltid fra en smoothie til en hovedret til desserter, tilføjer hun. Fascineret? Prøv Iserlohs Grasshopper Truffles -opskrift, der udelukkende blev oprettet til SV -læsere. At spise crickets kan føles lidt uhyggelig i starten, men Iserloh lover, at melet skaber en lækker godbit. Mine naboer kunne endda lide det (de er smerteligt ærlige)! siger hun.
Græshopper trøfler opskrift
Gør 16
½ kop malede mandler
¼ kop mandelsmør
2 spsk cricketmel
¼ tsk mynteekstrakt (valgfrit)
3 ounces mørk chokolade
- Placer mandler, mandelsmør og cricketmel i en medium skål og bland, indtil det er godt kombineret. Rul ind i 16 ½ tommer kugler og overfør til en plade. Anbring i fryseren, mens du smelter chokoladen.
- Læg et ark vokspapir på en plade og læg den til side.
- Placer chokoladen og uddrag, hvis du bruger i en gryde over meget lav varme. Smelt chokoladen i cirka 1 minut under omrøring konstant, indtil den er blød og smeltet. Dyp møtrikkuglerne og overfør til den plade, der er dækket med vokset papir.
- Overfør til køleskabet og chill 10 minutter, indtil chokoladedækningen er fast. Server straks.
Ernæringsstatistik pr. Portion (1 trøffel): 63 kalorier, 2 g protein, 2 g kulhydrater, 11 g fedt (5 g mættet fedt), 5 mg kolesterol, 1 g sukker, 1 g fiber, 12 mg natrium.
Se også Skal du gå kornfri? 4 sunde diæt tip for at prøve det
