Jeg har hørt om fordelene ved knoglemuljong. Er der en vegetarisk mulighed med lignende egenskaber?
Ja. Bone bouillon får opmærksomhed på sin gelatine, et aminosyrrig dyrebiprodukt, der antages at hjælpe med at opbygge knogler og fælles understøttende kollagen. Og selvom der ikke er nogen vegansk erstatning for gelatine, kan du fremstille en lignende mineralrig plantebaseret bouillon. Hvorfor bouillon? Kroppen absorberer det let, hvilket tillader klar assimilering af næringsstoffer, der beskytter knogler, tænder, væv og organer.
Læs mere Hvorfor skal du prøve en vegetarisk eller vegansk diæt
kurt cobain kjole
Hvordan man laver vegansk knoglebuljong
To make your vegan version, freeze your vegetable scraps—for example, mushroom stems for the antioxidant mineral selenium, parsley stems for blood-producing iron and bone-supporting vitamin K, potato skins for the mineral potassium, carrot shavings for vitamin A—in a resealable bag or jar. When you accumulate a quart of leftovers, place them in a slow cooker and cover with two quarts of water; add ½ tablespoon sea salt and a 2-inch piece of kombu (edible seaweed) for potassium, calcium, and essential folate and iodine. Heat on high until liquid boils, then reduce to low until vegetables are very soft, 2–3 hours. Stir and strain through a colander, reserving and refrigerating the liquid, and discarding the rest. Heat and sip one cup of broth daily like you would hot tea, or enjoy it after a strenuous yoga class or other exercise.
krøllede frisurer til mellemhår til mænd
—Christian Taylor, Ryt
Ejer af Balance Yoga and Nutrition, Denver
Læs mere Udforsk yogas vegetariske rødder
