Christine Winters betød ikke at bryde hendes vegetariske løfte. Da hun begyndte at øve yoga - på sin egen ved hjælp af bånd og dvd'er - accepterede hun glædeligt Ahimsa , den etiske retningslinje, der beskriver yogier fra at skade ethvert levende væsen. På grund af Ahimsa besluttede jeg at opgive kød. Det gav mig perfekt mening, siger den 30-årige mor, der også besluttede at opdrage sin datter som vegetar. Yogalærere ser det hele tiden. Når studerende åbner sig for praksis, føres de meget naturligt til en forståelse af Do No Harm, siger forfatter Lynn Ginsburg, der har studeret yoga, buddhistiske og hinduistiske filosofier, og Vipassana Meditation i 20 år og sanskrit i et årti. Det er en lusket lille ting, der er indbygget i yoga - jo mere du gør det, jo dybere kommer det ind i din organiske proces. Og når det sker, vågner det dig op. Pludselig føler du virkelig medfølelse med ethvert levende væsen.
fyre 70'er hår
Winters kom til Yoga for syv år siden, men hun lærte om misbrug i kødbranchen gennem sit frivillige arbejde for EarthSave International og ved at læse Diæt til et nyt Amerika af John Robbins , grundlæggeren af organisationen. Det åbnede hendes øjne for fabrikslandbrug - hvor dyr behandles som råvarer, og hvor forholdene er så dårlige for Slaughterhouse -arbejdstagere, at U.S. Department of Labor har rangeret jobbet som en af de farligste i Amerika. Der var en synergi om min aktivisme og min yoga, siger Winters. Ahimsa og vegetarisme blev en integreret del af mit liv.
Men hun havde ikke regnet med reaktionen fra sine kære - især hendes bedstemor. Hun afviste min beslutning om at opgive kød, siger Winters. Da hun var gammel skole, forstod hun ikke vegetarisme. Hun troede virkelig, at det var farligt. Og da Winters ofte delte måltider med sin bedstemor, forårsagede hendes beslutning om at opgive kød konstant konflikt.
Winters vedvarede, men fem år ind i sin praksis følte hun sig udmattet af de vrede debatter, som uundgåeligt fulgte, da hun spiste med sin bedstemor. Da hun befandt sig næsten at komme til slag med den ældre kvinde, begyndte hun at overveje Ahimsa. Her var jeg og satte sig for at forhindre mig i at skrige sårende ting hos min egen bedstemor, husker hun. Det skabte en følelse af vold inde i mig, og det er imod Ahimsa.
Jo mere hun kæmpede, jo længere fra hinanden følte hun sig fra venner og familie: hvordan kunne den ikke -voldelige sti have ført hende til denne rink? Der var en rigtig social stigma omkring at være vegetar, siger Winters. I Bellingham, Washington, hvor Winters boede (hun bor nu i Olympia), var det vegetariske samfund lille, og hun kunne ikke finde ud af, hvordan man kunne skabe en balance mellem ikke at spise kød og fremmedgør folket omkring hende. Det blev bare sværere og sværere for mig at forsvare mig selv, siger hun. Jeg spurgte fortsat, hvor tegner jeg linjen? Skal jeg virkelig beslutte mellem at beskytte mig mod følelsesmæssig vold og dyr mod fysisk vold? Hvorfor er jeg i denne position?
Se også 10-minutters ahimsa yogasekvens
Øv bevidst Ahimsa for at undgå konfrontation
Winters 'dilemma er en varm knap i Dharma -cirkler, fordi det går direkte til den moralske kerne i yoga - og mange lærere er opdelt om, hvorvidt praktiserende Ahimsa kræver at være vegetar. Forskere siger, at det ikke var tilfældigt, at Patanjali gjorde Ahimsa til den første af de fem Især - De moralske principper, som alle yogier kaldes til at leve meningsfulde, etiske liv. Ahimsa, hvilket betyder, at det ikke gør nogen skade, har altid været betragtet som det største løfte. Som fodaftrykket af elefanten dækker alle andre dyreprint i skoven, siger Edwin Bryant, lektor i religion ved Rutgers University og en ekspert på Krishna og Hinduism, så Ahimsa dækker alle de andre yamas-sandhed, ikke stjæler, tilstedeværelse og total forpligtelse og ikke-kovet. Og i Yogi -traditionens historie er der aldrig nogen tvivl: Ahimsa betyder intet kødspisning.
Men her i det kødspisende vest er betydningen af Ahimsa ikke så klar. Nogle, ligesom Beryl Bender Birch , foretrækker en bredere fortolkning. Andre er mere strenge. Ahimsa begynder derhjemme, siger Birch, tidligere wellness -direktør for New York Road Runners Club og forfatteren af Power Yoga. Sig, at du går hjem til Thanksgiving, og din mor laver mad til sin traditionelle kalkunmiddag - og du spiser ikke kød. I stedet for at lave en scene, se om du kan sige, 'Mor, ville du blive fornærmet, hvis jeg ikke spiser kalkunen? Jeg prøver at spise mindre kød i disse dage af sundhedsmæssige årsager. ”Du behøver ikke at annoncere din vegetarisme, foreslår Birch, som var vegetar i mange år og medlem af Kort (Mennesker til etisk behandling af dyr). Find en måde at tale med din mor på uden vold. Og måske i denne sammenhæng ville det være mindre voldeligt at spise måltidet end at kæmpe med din mor.
Bender mener, at åndelige praktikere, der er nye på stien, skaber vold ubevidst, når de handler uden medfølelse: vi har en tendens til at være zealoter, når vi først kommer på en sti, hvad enten det er yoga eller vegetarisme. Jeg tror, at hvis du nægter kød og annoncerer, at det skyldes, at du er vegetar, projicerer du en overlegenhedsposition, der kan få den person, der tilbyder kødet, føles mindre spirituelt end dig. Bare sig, 'Nej, tak.' Og lad det gå.
Se også Hvordan man går vegansk den sunde (og velsmagende) måde
mandlige klipninger frynser
Spørgsmålene at stille, før de spiser kød
I slutningen af 2004 slapp en angerende vintre hendes vegetariske løfter, da hendes bedstemor blev diagnosticeret med en terminal sygdom. Det var hendes bedstemors døende ønske om at have vintre og vintre's datter spise kød. Winters spørger, hvad skulle jeg gøre? Hun husker tydeligvis øjeblikket i en kinesisk restaurant, hvor hun var stoppet for at hente middagen til sin bedstemor. Pludselig tænkte jeg, jeg har også noget kylling. Det var vidunderligt at se min bedstemor så glad, da jeg satte mig ned og spiste den mad med hende. Siden den dag har Winters taget lidt kød i sin diæt, men hun kæmper med beslutningen. Jeg tror, det er sådan, jeg vil fortsætte i et stykke tid. Men jeg har stadig skyld.
Etisk tilbagegang? Det afhænger, siger Birch. Jeg underviste i Oaxaca og havde adgang til fri række kyllinger. De blev dræbt på cirka fem sekunder lige på det sted, hvor jeg boede, husker hun. En aften kogte vi muldvarp med kyllingebuljong ... og jeg spiste den.
I 25 år var Birch en hengiven vegetar. Derefter begyndte hun i midten af 90'erne at rejse rundt i verden for yoga-retræter og workshops. Jeg begyndte at gå til lande som Jamaica, hvor jeg spiste en lille jerk -kylling. Da jeg gik til Vancouver, spiste jeg laksen. Hvorfor? Fordi vi opholdt sig på steder, hvor maden blev fanget og tilberedt lige under næsen, og jeg var i stand til at forske førstehånds om, hvordan den mad blev hævet, hvordan den blev dræbt, og hvordan den kom til bordet. Og jeg var tilfreds med svaret.
Mange yogier er enige om, at vigtigere end hvad du spiser er de spørgsmål, du skal stille, før du spiser: Hvad er kilden? Hvordan er det forberedt? Var det kogt med venlighed og fokus og kærlighed? Hvordan spiser du? I hvilken mental tilstand?
Det betyder ikke noget, hvad maden er, siger Aadil Palkhivala, grundlægger-instruktøren af yogakentre i Bellevue, Washington. Det betyder noget, hvordan det er. Palkhivala foreslår at lede efter ikke -vold i selve produktet, i dets fremstilling og i dets forbrug. Hvis disse ting bliver taget hånd om, vil jorden ikke lide.
For nogle lyder dette som kætteri. Studerende fortjener mere end kvalificerede udsagn fra en yogalærer, siger Sharon Gannon, medstifter af Global Jivamukti Yoga Center. Hvis dit erhverv underviser i yoga, skal du præsentere Ahimsa som en Yama og ikke som et separat emne. Det er dejligt at have yoga i Vesten, men hvis det ikke inkluderer anvendelsen af ikke -vold i alle aspekter af vores liv, skal du ikke kalde det yoga.
Palkhivala hævder, at der i yoga ikke er nogen rigtig måde. Ahimsa starter med det, der passer til min dharma. Når ånden beder mig om at være vegetar, skulle jeg gøre det. Hvis det beder mig om at spise kød, skulle jeg gøre det. Vi skal oprette forbindelse i os selv. Palkhivala, der også er præsident og grundlægger af den østlige essens, en række organisk dehydreret ayurvedisk indisk mad, siger, at han bestræber sig på at spise det, der passer til balancen i øjeblikket og betragter sig selv som ikke en vegetarisk og ikke en ikke -vegetar - hvilket betyder, at han lejlighedsvis spiser kød. Men vegetarisme får ham til at føle sig godt, siger han. Kød tager lang tid at fordøje og produceres med intens vold.
Se også Spis som en yogi
Kødmarkedet og fabrikslandbruget
Volden begynder med den måde, dyr bliver tvunget til at leve, hvilket er forværret dramatisk i løbet af de sidste 20 år. Traditionelle landbrugsoperationer, der bruges til at behandle dyr som enkeltpersoner, siger Ken Midkiff, forfatteren af Det kød, du spiser: Hvordan virksomhedslandbrug har truet Amerikas fødevareforsyning . Jeg voksede op på en gård, og jeg vidste, hvilken af vores søer kunne lide at blive ridset bag ørerne, og hvilken der ville bide. Da vores får afviste nogle lam, tog vi dem ind i vores køkken og fodrede dem fra flasker.
Midkiff - en lidenskabelig vegetar siden slutningen af 1980'erne, da han læste Peter Singer 'S seminalbog, Dyrefrihed —Arginer, at en håndfuld magtfulde virksomheder udnytter amerikansk landbrug med ødelæggende konsekvenser for landet, dyrene og arbejderne. Et sted mellem 1940'erne og 1970'erne gik noget meget galt. Landbrugsskoler og USDA, der tog deres marcherende ordrer fra agribusiness og landbrugsmaskiner og kemiske virksomheder, begyndte at forkynde vedtagelsen af den industrielle model: Bliv stor eller komme ud. Og desværre kom de fleste små familiebønder ud.
Kødproduktionen er steget med 500 procent siden 1950, ifølge WorldWatch Institute, og anslået 54 procent af landets husdyr er overfyldt i 5 procent af husdyrbedrifterne, rapporterer American Public Health Association, en advokatsorganisation for folkesundhedsfolk. Som et resultat påfører industrielt landbrug mere lidelse på flere dyr end på noget tidspunkt i historien, ifølge journalist Michael Pollan , der skriver i New York Times.
mandlig frynser klipning
Disse koncentrerede dyrefodringsoperationer, eller CAFO'er, er designet til volumen og fortjeneste, og millioner af Amerikas dyr tilbringer hele deres liv indendørs uden sollys eller græs, overfyldt under usanitære forhold uden plads til naturlig bevægelse. For at dyrene skal overleve deres squalide indeslutning, fodres de rutinemæssigt antibiotika for at forhindre sygdom og fremme hurtigere vækst. Den for-profit overforbrug af disse lægemidler truer deres effektivitet, ifølge Grace, det globale ressourceaktionscenter for miljøet, fordi disse vedvarende lave doser opdrætter bakterier, der er resistente over for deres magt.
Food and Water Watch, en nonprofitorganisation, der arbejder for at forbedre sikkerheden og integriteten af fødevareforsyningen, siger, at kød fra fabriksbedrifter ofte er forurenet med antibiotikaresistente patogener, et krav bekræftet af uafhængige studier. I 2001 rapporterede New England Journal of Medicine, at 20 procent af de malede kødprøver, der blev taget i Washington, D.C., var forurenet med Salmonella, og 84 procent af de 200 prøver var resistente over for antibiotika. Et uafhængigt laboratorium, der gennemførte en analyse for Sierra Club og Institute of Agriculture and Trade Policy i 2002, fandt, at af 200 hele kyllinger og 200 pakker med jord -kalkun i Minneapolis og Des Moines, 95 procent af kyllingerne var forurenet med Campylobacter, og næsten halvdelen af Turkey var malet med Salmonella.
y2k stil mænd
Derudover er der nye videnskabelige beviser for, at den tunge anvendelse af antibiotika til husdyr skaber bakteriel modstand, der truer menneskers sundhed. American Public Health Association vedtog en beslutning i 2003, der talte for et moratorium for opførelsen af nye fabriksbedrifter, baseret på dets forskningsresultater, at de 13 millioner pund antibiotika, der blev brugt til fabriksbedrifter (ved sammenligning, kun er 3 millioner pund, der bruges til mennesker), 25 til 75 procent forblev uændrede i de 575 millioner pund af hylden, som industrialiserede kød producerer årligt. En sådan tung koncentration af antibiotika udgør risici for jord, luft og vandkvalitet og folkesundhed efter jordanvendelse, rapporterede foreningen.
Se også: Hvorfor skal du prøve en vegetarisk eller vegansk diæt
Kødbehandling i den nye tidsalder
De dyr, der lever ud af deres liv på sådanne fabriksbedrifter, står også over for en værre død, end de ville have været udsat for for mange år siden. Og den måde, kød er slagtet nu på, er mere spildt. Kreativiteten i slagterbutikken er forsvundet, og halvdelen af alt kød ender på jorden i hamburger, siger Bruce Aidells, en kødhistoriker, forfatter, lærer og iværksætter. Supermarkeder er under pres for at bruge billigere arbejdskraft til at reducere omkostningerne, og de er afhængige af centrale forarbejdningsanlæg og ufaglært arbejdskraft.
Mange af landets små slagterier er blevet erstattet af store højhastighedsfaciliteter. USDA regulerer de maksimale hastigheder for husdyrforarbejdningsmonteringslinjer, men hastighederne kan være så hurtige som 390 køer og 1.106 svin i timen og 25 kyllinger pr. Minut. Hvis linjemedarbejdere ikke følger med disse hastigheder, risikerer de at blive disciplineret eller fyret, Mad og vandur Rapporter. Ifølge Humane Farming Association, et 21 år gammelt dyrebeskyttelsesagentur, betyder de høje kvoter, at arbejderne ofte tyr til voldelige foranstaltninger for at holde linjerne i gang, nedbrydende eller flåde dyr, der stadig kæmper og sparker for at holde sig i live. Kødet produceret under sådanne forhold kan blive forurenet med fækalt stof, snavs og andre utroskabsmidler, siger fortalere, hvilket gør det farligt for forbrugerne. Denne praksis er ikke kun grusom og umenneskelig, men de sætter også forbrugere i fare, siger Wenonah Hauter, administrerende direktør for Food and Water Watch.
USDA tilbageviser beskyldninger om dyremishandling. Vi har inspektører i hver plante, siger Steven Cohen, talsmand for USDAs fødevaresikkerhedsinspektionstjeneste, og hvis det nogensinde forekom [levende dyr, der bevæger sig ned ad linjen], ville det være uacceptabelt. Cohen bestrider forestillingen om, at flere mennesker bliver syge på grund af urene behandlingsbetingelser og siger, at forekomsten af patogener som E. coli , Salmonella og Campylobacter faldt mellem 1996 og 2004, at alle dyr testes for sygdom inden slagtning, og at alt kød testes igen efter behandling og inden det kommer ind i fødevareforsyningen.
Se også Betyder Ahimsa, at jeg ikke kan spise kød?
Lær hvordan man træffer effektive økonomiske beslutninger
Uanset hvilke problemer med kødproduktion, er kød stadig den største del af den amerikanske diæt. I en undersøgelse af USDA i midten af 1990'erne af, hvad amerikanere spiser, sagde 74 procent, at de spiste oksekød mindst hver anden dag, og 31 procent spiste oksekød dagligt.
Kød er blevet markedsført med succes til amerikanere som en nødvendig del af hvert måltid, siger Patricia Lovera, assisterende direktør for Food and Water Watch, og det er en enorm ændring, der skete i bare en generation. Mange amerikanere forventer nu at spise kød tre gange om dagen.
Grunden? Kød er blevet så billigt, siger Diane Halverson fra Animal Welfare Institute. Vi accepterer ideen om, at alle skal spise kød hver dag i store mængder. Det er budskabet fra fastfood-virksomheder, restauranter og fagforeninger som National Cattlemen's Beef Association og National Chicken Council, og det betjener fabriksmodellen.
Det er som om vi køber kuglerne, der bruges til at skyde os, erklærer Howard Lyman, en tidligere kvægraner vendte sig om veganer, og forfatteren af Mad Cowboy: Almindelig sandhed fra kvægrejseren, der ikke spiser kød. Hvis vi reducerede vores oksekødforbrug med 10 procent i USA, ville der være nok besparelser i korn til at fodre alle de sultne mennesker i verden, siger Lyman, der beregner, at det tager 16 pund foder til at lægge et pund kød på bordet, og at et enkelt pund korn kan fodre 32 sultne mennesker. Ved du, hvad der er et stigende profitcenter for McDonald's lige nu? Frisk frugt! Du behøver ikke at blive veganer for at have en effekt. Hver gang du når ud i lommen, skal du spørge: 'Hvem får mine penge i dag?'
Christine Winters stiller sig selv dette spørgsmål hver gang hun handler - og det får hende til at føle sig bedre om det faktum, at hun nu spiser kød. Hun kigger efter menneskeligt hævet organisk kød og betaler mere, fordi hun ved, at hun får noget, der er bedre for dyrene og bedre for mit helbred. Faktisk er omkostninger en af hendes kæledyrspeeves. Fabriksopdrættet kød er billigt, men forholdene er der forfærdelige for dyr-bare for at spare amerikanere lidt penge. Winters ser de højere omkostninger ved bæredygtigt produceret kød som en positiv måde at begrænse, hvor meget kød hun spiser.
Så hvad er den yogiske tilgang til at gennemføre ændringer? Det rigtige svar kommer fra praksis, siger Birch. Praksisen understreger bevidsthed. Du bliver stille, gå ind og kig. Efterhånden bliver din forståelse af Ahimsa større. Når din bevidsthed vokser, gør din medfølelse det også. Og snart er du klar over, at din eneste pligt er at hjælpe med at lindre lidelser for alle levende væsener. Arbejdet kommer ned på det.
mænd lang krøllet
I disse dage er Winters meget roligere over Ahimsa. Selvom hun og hendes datter spiser kød, spiser de mindre af det, end de gjorde, før de var vegetarer. Og Winters hjælper omhyggeligt med sin datter at forstå, hvor hendes mad kommer fra. Winters er stolt over, at hendes datter allerede er meget mere opmærksom på sin spisning, og konsekvenserne for miljøet end Winters var i samme alder. Jeg kan godt lide at tænke, 30 år fra nu, når hun er vokset, vil regeringen og fødevareindustrien være mere ansvarlig og lydhør over for bekymringerne for mennesker som min datter, siger hun. Og den tanke gør al min stress det værd.
Se også Yogaen af penge: Tag visdom fra måtten til din økonomi
