Ovenfor: Vores live Be Yoga Tour -ambassadører med Stephen Bethel fra Bethel Farm.
I de sidste tre uger har vores turné ført os gennem flere travle byer, men i sidste uge kom vi til at forynge os selv på Bethel Farm I Hillsborough grundlagde N.H. Stephen Bethel dette Yoga Retreat Center og Farm-to-Table Sanctuary for mange år siden, da han og hans familie besluttede at dele deres smukke ejendom, viden om økologisk landbrug og lidenskab for yoga med mennesker fra fjern og bred. I 35 år har dette sted været hans families hus, hvor han primært underviser i Jivamukti Yoga, praktiserer meditation og helbreder andre gennem økologiske fødevarer. I årenes løb har yogier og gartnere fra samfundet langsomt bygget på det eksisterende landskab, hvilket efterlader en håndgribelig energi, der let føles. Stephen har tilbragt sit liv med at skabe, og en vigtig del af dette har næret hans krop og sind gennem økologisk landbrug.
For mig handler yoga om integration og at blive hel, fortalte han os. Mad er en af de mest væsentlige aktiviteter i vores liv. Det begynder i livmoderen og varer stort set indtil vores sidste åndedrag. At gøre det til en del af den fulde udvikling af individet på det fysiske niveau er en måde at forholde sig tilbage til jorden. Vi er en del af den livscyklus, der kommer fra jorden og opretholder os.
Til sidst blev det at dele dette perspektiv med andre Stephen's prioritet. En række venner og familie hjalp Stephen med at bygge gården, og vi var privilegerede til at møde Christine Fletcher, Bethel Farms vidunderlige kok. Hendes vision for hvert måltid ændrer sig dag til dag baseret på, hvad der er let tilgængeligt i drivhuse og haver. Måltidet, hun tilberedte, var ikke kun smukt, men klart udformet med intention og omhu. Vi satte os alle sammen ved træbordet placeret i hovedrettelsesbygningen og kiggede i en stor gryde med dampende chili. Mundter vanding, vi var forbløffet over en perfekt bagt krydret majsbrød, en skål med en sorrel og hvidløgsspredning og en lys bunke af friske greener. Da jeg blev spurgt om opskrifterne på disse retter, svarede Christine, jeg bruger ikke opskrifter eller skriver dem ned. Jeg opfinder simpelthen opvasken på stedet. Jeg fandt dette næsten utroligt baseret på den delikate smag af hver hovedret, men jeg var endnu mere imponeret over hendes opfindelige ånd.
Stephen's datter, Audrey Bethel, nævnte, at hver gæst på gården altid efterlader noget specielt bagud. Uanset om det er en klatreklatringsvæg, en skjult kabine, der bosatte sig en afstand væk fra haven eller en personligt bygget sauna, kan hver gæst tilføje ejendommen på enhver måde, de vælger. Det er virkelig en levende, åndedrætsland med kunstværker.
Der er en følelse på gården med at være på et andet tidspunkt og sted, en uden mobiltelefoner, computere, farende trafik eller overfyldte gader. Yogalæreruddannelsesprogrammerne, de økologiske landbrugsprogrammer og den øjeblikkelige nedsænkning i Bethel -familien vil uundgåeligt forbinde hver gæst til, hvem de er beregnet til at være.
