GÅRD-TIL-BORD SPISNING

Et par miles fra Californiens klippekæmpende kystvej 1, forbi en tidevandstal og ud over en lund med tårnhøje eukalyptustræer, kommer Gospel Flat Farm i betragtning. Dens vejproduktionsstativ er brimme med salat, radiser, rødbeder og grønnkål, og et muntert tegn annoncerer overraskende åbent 24 timer. Jeg er her om morgenen, under en lys og skyfri himmel, men jeg er kildet til at forestille mig en midnatskunde, der strømper op på salatgrønt ved dette lille landpost 30 miles nord for San Francisco.

Jeg har lavet vandringen i dag sammen med 14 andre byboere til at deltage i en ny optagelse af lokal gård-til-bord spisning. På dette arrangement, og hos andre som det holdt på et voksende antal små gårde over hele landet, vil yoga give et sjælsomt aspekt til den rige oplevelse af at spise et måltid på det sted, hvor dens ingredienser blev dyrket og høstet. Yoga, der er et naturligt supplement til Locavore-bevægelsen, udvider vores bevidsthed om de subtile energier omkring os, uddyber vores forbindelse til alt det, en gårdbaseret fest tilbyder-lækker mad, en følelse af sted og en stærk taknemmelighed.

At dyrke landet, skabe et måltid til mennesker, øve yoga - alle sammen legemliggør de samme lektioner med forskellige stier, siger arrangør Ben Crosky, grundlægger af Wildsoul, et Bay Area -selskab, der er dedikeret til at skabe yogabegivenheder i inspirerende lokaliteter. Hver handling, forklarer han, starter med et entydigt fokus - et frø, en opskrift, en intention om praksis - der er en tendens og næret, indtil den vokser til noget andet: en afgrøde, der vil fodre et samfund, et måltid, der vil blive nydt med andre, en oplevelse af indre fred, der giver mulighed for større forening med verden omkring os.

I en verden, hvor vi ofte kun ser en del af historien - vi spiser i en restaurant, køber dagligvarer i en butik, praktiserer yoga i et studie - bliver vi koblet, krosky tilføjer. Når vi bevæger os på måder, der skaber mere forbindelse og forståelse, kan vi blive mere fuldt ud til stede i levende.

Det er en poetisk opfattelse, der resonerer med mig, når jeg scanner udsigterne for planter, der stiger fra den mørke, rige jord; Inhaler den gærede aroma af brødbagning i gårdens udendørs ovn, og lyt til den lave mumling på 200 kløende høner i nærheden. Når jeg hæver mine arme himmel, slår den tæthed fra ryggen, jeg er moden for høje forestillinger og lokal næring. Vi er alle sammen. Det er derfor, vi kom - for at opleve en større følelse af forbindelse til de rytmer og energier, der opretholder os.

herre frisurer fra 1920'erne

Prana i aktion

De gamle yogier så ofte ud til naturen som en guide til praksis. De forstod, at under alle naturlige processer var en vejledende intelligens, Prana, forklarer parayoga -instruktøren Katie Silcox, som vil være gæstelærer ved dagens begivenhed. Herude på gården får vi en chance for at se denne naturlige intelligens i realtid.

Mickey Murch, den flydende landmand, hvis familie ejer dette utrolige stykke jord, opdrager sin egen unge familie her. Han er en lidenskabelig talsmand for økologisk landbrug, og han fortæller os lidt om afgrødningsrotation til skadedyrhåndtering og jordnæring. Han introducerer to smågrise, der spiller en vigtig rolle som mave på gården, spiser noget givet dem og leverer nødvendig gødning. Intet spildes, siger Murch lykkeligt.

An hour later, mildly intoxicated by the abundant fresh air and humbled by the new knowledge of just how much work farming really is (I vow to never complain about eggs at the farmers’ market again), our stomachs are beginning to growl. As we make our hungry way to the onsite art gallery that today serves as our yoga studio, I know I’m not alone in wondering if I’ll be able to make it through an hourlong class.

Men arrangørerne har planlagt en kort mindfulness -øvelse for at hjælpe med at bygge bro over kløften. En snackbakke vises - dater fyldt med valnødder. Som alle andre tager jeg bare en, men jeg er tvivlsom om, at dette stykke vil holde mig over.

Som instrueret holder jeg datoen i min håndflade og bemærker dens formindskede vægt og bringer den tæt på min næse for at lugte. At begrænse mig fra at poppe det hele ind i min mund, tager jeg en omhyggelig bid og tygger langsomt. Og så tager jeg en anden og nyder smag og teksturer. Enten er jeg lidt vildfarende fra sult, eller jeg har opdaget en af de bedst bevarede madhemmeligheder nogensinde: en valnøddato smager som chokolade chip cookie dej! Og så, underligt, med en lille bid tilbage, er jeg klar over, at jeg er helt tilfreds.

Silcox designet dagens yogapraksis til at stoke vores interne ild - alt sammen bedre til at fordøje måltidet, der venter på os, siger hun. Gennem modificerede solhilsener, langvarige vendinger og dybe og dynamiske squats dyrker vi aktivt prana i vores ben og hofter og indånder det i vores maver. Som yogier tager vi denne dej, denne krop, med alle dens iboende og eksplicitte minder, og vi bager den gennem ild af praksis, siger Silcox.

fyre 70'er hår

Når vi endelig sætter os ned ved lange borde, der er sat med en charmerende række uoverensstemmende retter og dekoreret med vaser af blade og blomster fra markerne, er vi unægteligt sultne. Men vi har ikke travlt; I stedet ser jeg fredelig tilfredshed på ansigterne omkring mig. Alle energier samles, siger kokken Kristin Cole, der har set det mange gange før. Efter at alle har tilbragt tid sammen gennemtrængt i dette langsomme gårdsliv, efter at have udført yoga, kommer vi til bordet i samfundet med denne utrolige energi.

Ventet ventetiden

Vi passerer plader hugget med farverig salat, skåle fyldt med sauterede greener, ramekins af lækker hvidløgs aioli og kurve med varmt brød. Udseendet af en smuk frittata, lavet af æg indsamlet kun få timer tidligere, fremkalder græder af påskønnelse omkring bordet.

Jeg prøver at gøre så lidt som muligt, så grøntsagerne og andre ingredienser er stjernerne i showet, siger Cole. Sæsonbestemte er den vigtigste. Jeg arbejder sammen med landmanden for at få en fornemmelse af, hvad tilbudene vil være den dag.
Vi holder tunge retter til hinanden, ske portioner på hinandens plader og sørger for, at vores naboer har nok af alt. Vi griner af, hvor sultne vi er, og bemærker, hvordan mad aldrig smagte så godt. Og vi spiser langsomt og dvæler over enhver saftig bid.

underarm tatoveringer til mænd

Når desserten ankommer, et lækkert tilbud af Cara Cara -appelsiner og rødbeder toppet med honning ricotta og timian, er jeg dybt mættet - af maden, ja, men også af godt selskab, af yoga og af seværdighederne, lyde og teksturer på gården. Og jeg er klar over at bøje mit hoved i tavs nåde, hvor taknemmelig jeg er for det hele.
En af de største komplimenter, jeg modtager, er, når folk siger, at de føler sig så nærede efter at have spist disse måltider, siger Cole. Det er sådan en gave, men det er ikke kun fra mig; Det er fra gården og fra de mennesker, der producerer denne mad.

Find en gårdsfest med yoga i menuen:

Wildsoul Yoga: Yoga gårdsmiddage i det nordlige San Francisco Bay -område.

Gård til yoga : Yoga og holistiske spiseoplevelser på Growing Heart Organic Farm i Upstate New York.

Sutra Seattle: Yoga- og madbegivenheder, der er vært af ejerne af Sutra Yoga Studio og Sutra Restaurant, og afholdt på Sutra Farm, nord for Seattle.

Bethel Farm : Sommertidsmiddage forud for yoga afholdt på en gård i Hillsborough, New Hampshire.