Denne grønne - bedre kendt som en have ukrudt - har en ernæringsprofil, der er i stand til at konkurrere med de bedste superfoods.
Purslane er bedre kendt som en have ukrudt (vent, vent! Klik ikke væk!), Men det har en superfood ernæringsprofil deroppe med det bedste af dem. Dens saftige lignende blade er fugtgivende og pakker en ekstraordinær mængde omega-3-fedtsyrer sammenlignet med andre planter, hvilket gør det meget antiinflammatorisk og nærende for hele kroppen.
I denne salat er Tiny Purslane bulket op med babymache og agurk, og kastes derefter med den mest basale, men alligevel perfekt lyse og vanedannende vinaigrette for at fremhæve de grønne (den smørrige hørolie fordobles også på omegas). Tag denne salat til et betydeligt måltidsområde ved at tilføje dine yndlingsgrøntsager og bælgplanter eller et andet protein. Se efter purslane på dine lokale landmændsmarkeder, naturlige fødevarebutikker, eller bede en gartner om at fjerne de sunde ukrudt fra deres hænder.
Opskrift: Purslane-Cucurk Salad med Omega Vinaigrette
Gør 4 salat portioner 1/3 kop vinaigrette
Ingredienser:
- 1 stor flok purslane
- 12 ounces baby greener, som Mache
- 1 persisk agurk, skåret i halvmåner
- 2 spsk ristede hørfrø
- 2 spsk citronsaft*
- ¾ teskefuld salt
- 1 tsk honning eller ahornsirup
- ¼ kop koldpresset hørolie
Procedure:
- Vælg purslane blade fra deres tykke stængler og placeres i en stor skål; Kasser stængler.
- Kombiner purslane blade med babygrøntsager og agurk.
- Kombiner alle vinaigretteingredienser i en lille krukke, dæk tæt med et låg og ryst, indtil de er grundigt blandet.
- Når du er klar til at servere, skal du kaste salat med nok vinaigrette til let at overtrække blade. Drys med frø.
*Bemærk: Hvis du er ude af citroner, kan du erstatte rå æble cider eddike
Mere fra Natural Gourmet Institute
5 narresikre trin til fluffy quinoa
Lav virkelig gode bønner fra bunden
31 sunde (og velsmagende) opskrifter fra Natural Gourmet Institute
