Det er tidligt om morgenen, og den nøddeagtige aroma af varme kornskiver gennem ayurvedisk læge David Frawleys køkken i Santa Fe, New Mexico, hvor han er direktør for American Institute of Vedic Studies. Han drikker en kop beroligende chai og nyder derefter en traditionel indisk morgenmad med øverst , eller ristet Farina. Kogt med livlige orange gulerødder og lysegrønne ærter, korn er aromatiseret med Ghee (klaret smør) og krydderier som spidskommen, ingefær og gurkemeje.
Denne slags morgenmad holder mit sind klar og giver mig en jævn frigivelse af energi, siger han. Men inden Frawley spiser sin morgenmad, følger han typisk forskellige morgenritualer for at stimulere hans agni (fordøjelsesbrande): skylning af sine bihuler med en neti -gryde, skraber hans tunge for at fjerne eller eller toksisk opbygning, øve Pranayama (Yogisk åndedræt) og et par blide yogastillinger og drikke krydret morgenmadste. Ifølge Ayurveda (Indiens 5.000 år gamle tilgang til sundhed) er Agni den metaboliske energi, der hjælper kroppen med at assimilere næringsstoffer, eliminere, hvad det ikke har brug for, generere varme og omdanne fysisk stof til de subtilere energiformer, som kroppen kræver for vitalitet.
I starten af dagen, engang mellem 6:00 og 10:00, er Agni ret lav, og det er ikke let for de fleste kroppe at fordøje en stor morgenmad. Ayurvediske udøvere anbefaler et let fordøjeligt måltid, der nærer kroppen ved at give det det brændstof, den har brug for, uden at overvælde det.
Hvis du spiser morgenmad i henhold til ayurvediske principper, vil du have mere energi hele dagen, siger Marc Halpern, grundlægger og direktør for California College of Ayurveda, beliggende i Grass Valley, Californien. Som et resultat vil du være mere produktiv på arbejdet og have sundere forhold.
arm tatoveringer til mænd
Brænd lys
Tænk på det på denne måde: Din stofskifte er som en træburningovn, der har brug for omhyggeligt at have tendens, så det kan varme huset (hele kroppen) og støtte alle de aktiviteter, der foregår indeni. Om morgenen kan der være varme gløder tilbage fra den foregående dag, men for at have en sund ild skal du forsigtigt genoplive flammen.
Haphazardly at kaste en masse brændstof (som et rigt stykke quiche) i din fordøjelsesovn ved opvågning kunne kvæle gløderne. Og at fylde det med hurtigforbrændende mad (som et sødt wienerbrød) vil få det til at brænde rasende lidt, men så vil flammerne dø ud. Uden en stærk ild kan din krop muligvis klare det gennem dagen, men det er sandsynligt, at det bølger og går ned eller kan udnytte dets dyrebare brændstofreserver, som kan lade dig føle dig, brændt ud.
Hvis Agni er sund, har du enorm energi hele dagen, siger ayurvedisk læge Vasant Lad, grundlægger af Ayurvedic Institute i Albuquerque, New Mexico. Men hvis Agni ikke er sund, kan du ikke gå så hurtigt. Energien er Agni, og Agni er energi.
krøllet mænds hår
Så ud over selvpleje morgenritualer, der sigter mod at antænde Agni, følger Frawley nogle grundlæggende ayurvediske diætretningslinjer for at sikre, at hans første måltid om dagen forsigtigt stikker hans brande hele morgenen. Dette betyder at spise varme, godt krydret, let at være fordøjede fødevarer, med vægt på varme korn og kogte frugter, snarere end kolde korn og rå frugter eller tunge måltider som den klassiske amerikanske bacon og stegte æg med toast og en plade af hashbrune. Den ayurvediske tilgang fodrer begge kroppen og hjælper sindet med at opnå en skarp, men rolig følelse af fokus.
Varme ting
Vores tendens til at gå til sukkerholdige kolde korn eller et konditor, der er spist i hast, før arbejdet ikke gør meget for at skabe vedvarende, endda energi. Disse fødevarer er af meget lav kvalitet, siger Halpern. De leverer hurtig energi, men det vil ikke vare. Og kold, ukokt mælk og raffineret sukker anses for at have afkølingsegenskaber, der fungerer som spande vand kastet over gløderne i dine fordøjelsesbrande.
Ayurvedisk teori antyder, at langsomt at bygge fordøjelsesvarme vil hjælpe dig med at føle dig afbalanceret hele morgenen og forberede din krop til at fordøje et komplekst måltid ved frokosttid. Agnis styrke følger solens sti, siger Faith Stone, tidligere hovedkok på Shoshoni Yoga Retreat i Rollinsville, Colorado og medforfatter til kogebogen Yogakøkken .
Om morgenen opvarmes det stadig. Ved middagstid, når solen er højest, er det, når Agni er den stærkeste. Om aftenen køler det ned. En varm morgenmad, da dagens første måltid mindsker forstyrrelsen af at vågne fra dyb søvn og respekterer den stille Agni og det nyligt vækkede fordøjelsessystem. Madlavning af din morgenmad, siger Stone, skåner din agni noget af arbejdet med at nedbryde maden.
Et afbalancerende morgenmåltid kan bestå af stuede æbler, pærer og datoer, omrørt i varmt korn kogt med nogle opvarmende krydderier. Opvarmning af krydderier er dem, der stoke agni og gør det stærkere, siger Halpern. De øger stofskiftet. Eksempler er allspice, basilikum, sort peber, kardemomme, cayenne, kanel, nelliker, bukkehornkløver, frisk ingefær, grøn chili, sennep, muskatnød, klippesalt, rosmarin og gurkemeje. (På flip side, siger Halpern, kan krydderier som koriander, fennikel og mynte mildt afkøle Agni.)
Krydderier justeres i henhold til den dominerende dosha (livsenergi) i din Prakriti (Forfatning), siger Stone. Ayurveda tager en meget individualiseret tilgang til at spise, så det kan være nyttigt at tage hensyn til din dominerende dosha og ændre dit måltid i overensstemmelse hermed. (For at lære om din forfatning skal du tage vores dosha -quiz.)
For langsomt bevægende Kapha foreslår Stone at tilføje opvarmningskrydderier såsom chili eller hængsel (Asafetida) for at få dig i gang; For luftig vata anbefaler hun spisskummen frø med jordforbundne fødevarer som kogt mælk og yoghurt; Og for Fiery Pitta tilbyder hun havregryn med kardemomme.
Det er let at lave en afbalancerende morgenmad ved blot at koge korn med krydderier og tilføje kogte frugter eller grøntsager. En hæfteklamme i nogle yogacentre er en grød lavet af hirse eller havre, kogt med hakkede løg, tomater, datoer, grønne chilier og frisk ingefær plus strimlet kokosnød, ghee, spidskommen og bølger.
herrejeans i stil
For noget enklere, prøv kokosnød havregryn grød. Eller overvej en mere usædvanlig morgenmad med mosede søde kartofler med kanel eller en suppe af linser, vinter squash og spidskommen. Og selvom det måske tager nogle at vænne sig til, især hvis din nuværende morgenmad er noget, du kaster i brødristeren og spiser i bilen på vej til arbejde, kan du prøve at starte din dag med godt kogte grøntsager som gulerødder, ærter eller broccoli som akkompagnement til en krydret varm korn som creme af hvede.
besætning skåret fade
Selvom lettere billetpris generelt er på den ayurvediske morgenmadsmenu, er det vigtigt at måle, hvor meget energi du virkelig har brug for. Hvis du laver mere fysisk arbejde, har du brug for mere af en stærk morgenmad, siger Frawley. Hvis du skal sidde på et kontor foran en computer, sætter en tung morgenmad dig tilbage.
Brandstartere
For at give din Agni en ordentlig start på dagen, prøv et par ayurvediske morgenpraksis 30 minutter før dit måltid: drik en urtete lavet af kanel, nellike, ingefær og sort peber; Gør et par minutter med at styrke pranayama; Få din krop til at bevæge sig med en smule yoga eller gå. Ikke kun vil disse enkle handlinger begynde at bevæge toksiner ud af din krop og aktivere din agni, de vil også vække din sult. Hvis du er sulten, er din fordøjelsesbrand aktiv, siger Halpern. Dette er din krops måde at fortælle dig, at den er klar til at spise.
Med din appetit vækket og fordøjelsesbrande stærk, er det tid til at sige Grace, der tjener det dobbelte formål at fokusere din opmærksomhed på maden foran dig og slappe af kroppen, siger Halpern. En afslappet krop fordøjer mad bedre end en, der er anspændt og distraheret. Et andet tip til at støtte sund Agni om morgenen er at afstå fra at drikke noget under måltidet, som menes at slukke dine interne brande.
Det vigtigste, spis langsomt og nyd den vidunderlige morgenmad før dig. Nyd hver lækker bid, vel vidende, at der ikke er nogen bedre måde at skyde op i din krops ovn og starte dagen rigtigt.
Nora Isaacs er freelance -forfatter i San Francisco.
