For mere end 5.000 år siden studerede de store seere fra det gamle Indien de grundlæggende elementer i livet og organiserede dem i et helingssystem kaldet Ayurveda. Dette system - som i sanskrit betyder livsvidenskab - er i det væsentlige en driftsvejledning for krop, sind og ånd, siger Cynthia Cople, en ayurvedisk praktiserende og præsident for Lotus Herbs og Lotus Ayurvedic Center i Capitola, Californien. Denne driftsmanual viser, hvordan kroppen, sindet og ånd er forbundet med at tilvejebringe et kort over deres egenskaber. I henhold til det ayurvediske system fødes folk med en bestemt forfatning (eller Prakruti ) Det definerer deres baseline af sundhed. En persons forfatning består af en delikat balance mellem tre vitale energier, eller doshas, kendt som Vata (luft), Pitta (ild) og Kapha (vand). Disse doshaer styrer alle de psykologiske, fysiologiske og patofysiologiske funktioner i sind og krop og er grundlaget for diagnosticering af sygdom.
De tre doshaer er virkelig tre processer, forklarer Cople. Vata er bevægelsesprocessen, og dens kataboliske energi nedbryder sagen. Pitta er en metabolismeproces, der skaber varme og energi på omtrent samme måde som brand nedbryder en log. Kapha er tæt, tung stof, der opbevarer energi, som fedt og polstring i vores kroppe.
Hvorfor er den ayurvediske diætheling?
Fødevarer klassificeres også som Vata, Pitta og Kappa, og de mindsker eller forværrer en persons doshas. Forværringen af doshaerne går sammen med dårligt helbred som enten årsag eller resultat. De helende egenskaber ved en ayurvedisk diæt kan sammenfattes i tre grundlæggende principper:
1. Mad skal have en neutraliserende effekt på doshaerne og ikke forværre dem.
2. Mad påvirker kroppen forskelligt afhængigt af hvornår den spises.
3. Hvordan du spiser mad er lige så vigtigt som det, du spiser.
Se også Doshas afkodet: Lær om dit unikke sind
Hvis du er for sent på arbejde, kører i trafik og bekymrer dig om at komme tilbage til tiden, mens du spiser en sandwich, vil din krop ikke reagere på samme måde på maden, som om du sad i baghaven og kiggede på blomsterne, mens du spiste, siger Copple.
At spise mad, der supplerer din forfatning, hjælper med at bevare kroppens balance. En sygdom, hvad enten det er en forkølelse eller en alvorlig sygdom, indikerer, at doshaerne er ude af balance, en tilstand, der forværres ved at spise mad, der kolliderer med din dosha.
Ifølge Ayurveda indtager du mere end bare mad, når du spiser. Judith H. Morrison, forfatter af Ayurvedas bog: en holistisk tilgang til sundhed og levetid, Forklarer det på denne måde: Når du spiser, tager du dig selv de subtile påvirkninger, der er knyttet til mad og prana såvel som den fysiske form for maden. Selv de produktionsstadier, som mad udsættes for, påvirker dens kvaliteter. Mad er en del af livets dynamiske dans, og dens kvaliteter, både åbenlyse og subtile, påvirker dit velbefindende.
Den grundlæggende ayurvediske diæt består af hele, friske fødevarer i sæsonen, hvor grøntsager danner mellem 20 og 40 procent af kosten. Normalt spises kun en fjerdedel af fødevarer rå; resten er kogt. En ideel ayurvedisk diæt er forskellig for hver person, baseret på den enkeltes egen blanding af Vata, Pitta og Kapha. Processen med at konstruere en personlig diæt gøres bedst under vejledning af en kvalificeret ayurvedisk læge.
Men Ayurveda er ikke intellektuel, understreger Cople. Det er en praksis, der bruger din intuition, det kreative aspekt af dit sind, din egen kropsviden. Den nederste linje i Ayurveda er afhængig af, hvad din krop fortæller dig, ikke hvad en teori eller en bog eller en udøver fortæller dig. Ayurveda er bare en ramme for at forstå din egen krop.
Når en person er kold og har overbelastning i brystet, forklarer overbelastningen Kapha, Cople. For at reducere Kapha skal Pitta øges. Pitta er varme, så at spise varme fødevarer, som ingefær, vil reducere overbelastningen. Fortsætter med at spise kapha -fødevarer, som is, vil øge overbelastningen.
Amadea Morningstar, en ernæringsfysiolog, der underviser i polaritetsernæring på New Mexico Academy of Healing Arts i Santa Fe, New Mexico, betragter Ayurveda -diæt som en konstant inspirationskilde. Hun anbefaler følgende ayurvediske opskrifter på kolde symptomer.
Se også Kend din stresstype, hvordan du balanserer det
3 Helbredende ayurvediske opskrifter
1. te til forkølelse
1 spsk revet frisk ingefærrod
1 spsk tørrede hibiscusblomster (fra en helsekost eller urtebutik)
1 til 2 pinde kanel
bedste støvler til fyre
Sæt ingefær, hibiscusblomster og kanelpinde i 3 kopper kogende vand. Lam i flere minutter, og sluk derefter for varmen og dæk. Sød med frisk appelsinsaft eller honning.
2. ondt i halsen gurgle
Dette meget traditionelle middel er mindre velsmagende og mere antiseptisk end te, men det styrker halsvævet.
1 tsk gurkemeje pulver
Opløs gurkemeje i varmt vand. Gurgle med det, sluk derefter.
3. køkken
Cynthia Copple siger Kitchari er den bedste mad til dem, der kommer sig efter sygdom, da det er meget helende og let at fordøje.
1 spsk ghee
6 ounces basmati ris
3 teskefulde spidskommen
3 teskefulde koriander
3 teskefulde fennikelfrø
1/2 tsk gurkemeje
3 ounces split gule mung bønner ( fra )
Grøntsager, der passer til dine doshaer
Vask ris og bønner sammen under koldt vand. Smelt ghee i en gryde, tilsæt derefter fennikelfrø. Kog i et minut. Tilsæt spisskummen, koriander og gurkemeje og ris og bønner. Rør, så blandingen er belagt med ghee. Dæk derefter blandingen med varmt vand med cirka to inches. Kog op, sænk derefter varmen og lad det småkoke under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt mere vand efter behov - du vil ikke have, at gryden tørrer ud.
Tilsæt terninger af grøntsager, startende med rodgrøntsager. Blade grøntsager, som spinat, skal tilsættes mod slutningen af tilberedningstiden. Fadet koges, når det meste af vandet er fordampet, og kornene er bløde og let grødede.
Se også Den ultimative guide til energiheling
