5 GLUTENFRI NUDLER TIL AT PRØVE | ALTERNATIVE KORNPASTAER

Med glutenfølsomheden stigende øges antallet af virksomheder, der tilbyder glutenfrie nudler-i både italienske og asiatiske stilarter-. Tricket til at tilberede dem godt er at bringe en stor gryde med saltet vand til en rullende kogning, tilsæt pastaen, returner vandet i kogning, reducere varmen lidt, omrør regelmæssigt for at undgå klumpning - og ikke overcook. Bemærk, at pastaer i hele korn som dem, der er lavet med brun ris, majs eller quinoa, skinner med hjerteligere saucer for at supplere deres jordiske smag.

1. quinoa pasta

Et voksende antal glutenfrie pastaer har quinoa og er lavet med en blanding af kartoffel, majs og rismel. Quinoa er høj i protein og mineraler og har en tiltalende mineralsmag.

80'er frisurer

Kogstid: 16 minutter

Prøv disse: Andean Dream; Deboller

2. risnudler

I Sydøstasien dukker både tynde og brede risnudler op i supper, nudelskåle, friske fjederruller og omrøringer som Pad Thai. Flere virksomheder har nye brun-ris-versioner af disse traditionelle nudler.

Kogstid: 4 minutter; Tøm og skyl i koldt vand

Prøv disse: Annie Chun's; Star Anise Foods; Thai køkken

3. Soba -nudler

Japanske soba -nudler er traditionelt lavet med en kombination af hvede og boghvede mel. Glutenfrie versioner lavet med 100 procent boghvede mel er også tilgængelige. Sørg for at dræne og skylle i koldt vand, før du serverer med en soja -dyppesauce eller i supper eller salater.

stilarter af jeans herre

Kogstid: 8 minutter

Prøv disse: Eden Foods; Kong Soba

'herreskjorter fra 70'erne'

4. Bean trådnudler

Lavet af mung-bean stivelse og normalt så tynd som navnet antyder, er disse asiatiske nudler traditionelt glutenfrie. Også kaldet Saifun- eller cellofannudler, de er gennemskinnelige efter blødgøring i vand.

Kogstid: 0 minutter; Blødgør nudlerne i 10-15 minutter i koldt vand, før du bruger supper eller omrøringer

Prøv disse: Tema; Dynasti