Du har sandsynligvis hørt nyheden om fuldkorn. På det seneste er disse næringstætte planter blevet indberettet som nogle af de mest nærende fødevarer på planeten. Høje fiber og vigtige antioxidanter er fuldkorn været knyttet til utallige sundhedsmæssige fordele, fra at støtte immunitet til at reducere risikoen for hjerte -kar -sygdomme, visse kræftformer og endda diabetes.
Flere sorter af fuldkorn er tilgængelige end nogensinde før, og de er enklere at forberede - og meget mere alsidige - end du måske tror. Mange fuldkorn koger på mindre end en halv time, hvilket gør dem lette på ugedag. Når du laver en gryde med korn, skal du lave en dobbelt batch. De kogte korn opbevares i flere dage i køleskabet og kan genopvarmes hurtigt for et vilkårligt antal improviserede måltider. Du kan tilføje dem til supper, kaste dem med grøntsager for at lave en hovedretssalat og endda folde dem til muffin eller hurtigbrød-batters for at give morgenmad et ernæringsmæssigt løft.
Så dykke ind og udvide hele kornrepertoiret. Brug følgende velsmagende opskrifter som skabeloner til improvisation, og eksperiment med at kombinere forskellige korn, sæsonbestemte grøntsager, urter og frugter til at komme med dine egne yndlingsretter. Du kan se, hvor let det er at få dine korn.
Helkorn madlavningstider
Det er let at prøve et nyt korn med denne enkle guide til madlavningstider. For en smagfuld sideskål skal du bruge bouillon i stedet for vand til at koge korn.
Madlavningsinstruktioner: Bring vand i kog og tilsæt korn. Reducer varmen, dækket, og lad det småkoke i den angivne tid.
Quinoa
Log 1 kop velskolet quinoa i 1 1/2 til 2 kopper vand i 15 minutter. (Prøv denne opskrift på blåbær quinoa muffins.)
Brun ris
Lyd 1 kop brun ris i 2 kopper vand i 40 til 45 minutter.
Hvedebær
Sog 1 kop hvedemerier i 3 kopper vand i 40 til 50 minutter. (Prøv denne opskrift på hvedebærsalat med tranebær og urter.)
Hirse
Toast 1 kop hirse i en tør stegepande og lad det simre i 2 kopper vand i 25 minutter. (Prøv denne opskrift på Southwestern Millet Pilaf.)
Vild ris
Sog 1 kop vild ris i 2 kopper vand i 45 til 50 minutter. (Prøv denne opskrift på Wild Rice Country Rolls.)
Stavet (sempearled)
Sog 1 kop Farro i 3 kopper vand i 45 til 50 minutter; Tøm overskydende vand. (Prøv denne opskrift på ristet roer og farro risotto.)
Byg (skrog)
Lyd 1 kop skrog byg i 3 kopper vand i 45 til 50 minutter; Tøm overskydende vand. (Prøv denne opskrift på byg og aspargesuppe.)
Byg (perle)
Lyd 1 kop perleberet byg i 2 kopper vand i 20 minutter; Tøm overskydende vand.
Se også Ny undersøgelse understreger ernæringsværdien af fuldkorn
Om vores forfatter
Terry Walters er lidenskabelig med at gøre bæredygtig, sund spisning både let og lækker. Hun er forfatteren af Ren mad og Ren start .
